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Pesto ibleo
Un po' cortino come primo post, tuttavia è una ricetta semplicissima con pochi ingredienti.Ingredienti:200 g di mandorle di Avola160 g di olio extra vergine Monti Iblei DOP4 rametti di...
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Ciliegino gratinato
Una sfiziosa ricetta vegetariana da utilizzare sia come contorno che come antipastino (finger food) o aperitivo (happy hour), magari accompagnata da un liquore al timo?IngredientiPomodori...
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Insalata d’agrumi alla siciliana
Si tratta della fusione delle varie versioni della classica insalata d’arance. Esistono varie ricette di questo piatto povero della cultura contadina siciliana, ciascuna con delle aggiunte o delle...
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Polpette di finocchietto selvatico
Il finocchietto selvatico è molto diffuso nelle campagne dell’altopiano ibleo e cresce spontaneo, viene utilizzato per aromatizzare numerose pietanze, con i suoi semi si condisce la salsiccia e con i...
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Involtini di pesce spada e ciliegino gratinato
Sfizioso secondo di pesce e contorno abbinato ripreso dall’antica tradizione della cucina siciliana.Ingredientiqualche foglia di basilico4 fettine sottili di pesce spadaun paio pomodorigranella di...
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Spaghetti al pesto ibleo
Oggi mentre mi cucinavo la pasta ho pensato di utilizzare il pesto che avevo fatto un paio di giorni fa, mi sono detto perché non utilizzare un bicchiere al posto del solito piatto???Ed ecco qui gli...
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Crostini alla calendula
Antipastino semplice e gustoso da realizzare con i coloratissimi fiorellini di campo. Oltre che farne dei bellissimi mazzolini, si possono anche mangiare.Ingredienti Fiori di calendulaMaionesePane per...
View ArticleSfogliata di ricotta e borragine
Ingredienti:275 g di pasta sfoglia già stesa130 g di borragine470 g di ricotta fresca (troppa)4 uova50 g di parmigiano grattugiato120 g di panna da cucina1/2 pomodoro a...
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A scuola di enogastronomia siciliana
Oggi inizia la scuola per tutti i docenti in ruolo, ma i precari sono costretti ad aspettare la chiamata che avverrà nelle prossime settimane. Col termine precari ci si riferisce a color che,...
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